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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/11/16
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 32547 人浏览
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400-168-8684
武汉最爱味餐饮创业培训学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
石锅鱼
纯天然香料制作,不含任何添加剂,打造绿色健康食品!
一、石锅鱼
“石锅鱼”也叫“金福鱼”。关于“石锅鱼”的名气来历,还有一段典故。说的是清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了,而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此“金福林”也就名满天下。如今,这道湘江名菜“石锅鱼”传到广州来了,自然是要非尝不可了。
“石锅鱼”果然名不虚传。在本人的直觉中,确是一道名菜,湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红通通的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过。这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。
据传康熙年间,康熙皇帝微服私访下江南,至三江品,一日江边赏景,河风袭来,阵阵香味扑鼻,康熙隋香望去见百米之外江边上有一老者,正在用石锅煮鱼,顿生好奇,近至,感觉真香,顿生食欲,即嘱咐御厨讨得一碗,康熙品后,连声叫绝,没想到人世间竟如些美味,再讨一碗,三口下肚,意犹未尽.即嘱御厨讨其做法,老者笑而不答,弃而去,康熙百思不解,回京后下昭书查寻老者,江边老渔翁告之,老者乃巴蜀一名士也,失官流落至此。石锅鱼因此而得名。
二、培训内容
培训内容 | 石锅鱼口味类型:(6种口味) 重庆麻辣味●重庆香辣味●清香味●西红柿味●酸菜味●云南酸笋味等 |
培训课程 安 排 | 1、识别各种石锅鱼配料,主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购; 2、学习杀鱼技巧,鱼前的淹制; 3、炒制石锅渔专用红油底料; 4、高汤的调制; 5、石锅鱼的配菜处理与摆盘; 6、石锅鱼兑锅,调制石锅专业汤底; 7、根据顾客吃石锅鱼,选定合适的配菜; 8、如何降低成本,提高利润,成本控制与毛利核算; 9、开店的指导,店面的选址,各种用具的采购,装修,经营管理 |
三、培训情况
培训费用 | 1800元,含技术转让费、中餐费、住宿费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。 |
培训时间 | 随到随学,老师一对一授课,一般3-4天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
特别优惠 | 1. 学石锅鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方) 2.指导招牌设计。 3.指导菜单设计。 4.加学其他项目可优惠10% |
四、开店指导
1店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。
2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4免费提供定价参考及设计。
5煲仔饭的设备器具配置。
六、选址分析
1 、流动经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等;
2 、街边店经营,临街门面:例如商业街、步行街;
3 、店中店经营:例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧;
4 、连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人营业,利润提成。
七、投资与营销建议
1、石锅鱼为投资新项目,前景十分看好。投资规模灵活,可大可小,成本方便核算,利润空间大,4-6人经营,利润达60%以上
2、培训后完全可以独立开店。不需再去加盟,节约很大部分的成本支出;
3、技术掌控性强,适合连锁经营,易于管理,第一家店稳定后,可增开分店
学校简介
武汉最爱味餐饮技术开发有限公司成立于2006年8月,是一家专业致力于:餐饮技术培训加免费指导开店的培训基地。我们坚持以:为客户着想为先,以合作伙伴成功为本,秉承务实、双赢为基础。全心致力于餐饮技术的创新研发与传播,对有餐饮兴趣或有创业梦想的人士打造一个全新的平台,使每位学员,能学会、易上手、做得快、轻松零风险创业是我们的目标。今天的选择成就明天的梦想,选择最爱味、你的致富之路就从今天开始。 最爱味所有小吃培训项目,既可固定开店,又可流动经营,四季经营,没有淡季,只有旺季,投资少,利润高,最低投资只要几千元就可实现创业当老板的梦想,是小本创业投资者最真诚的合作伙伴。
地理位置:最爱味位于武汉市区最为中心位置,武昌区、武珞路、傅家坡长途汽车站左侧十米(距武昌火车站两站路),最爱技能学校四楼,地铁2号线、4号线都可直达,公交路线有二十余条可到达楼下(点击“联系我们”有详细介绍),学员来回非常方便。